在釀酒廠、酒廠和家庭釀造中使用臭氧
文章出處：大環(huán)臭氧 人氣：發(fā)表時間：2020-01-07 14:48
臭氧是啤酒廠和酒廠消毒設(shè)備的一種安全有效的方法。在啤酒和葡萄酒的釀造過程中，對任何與液體接觸的東西進行消毒都是極其重要的。細菌可以滲透到飲料中，產(chǎn)生釀酒師不想要的難聞的氣味和味道。多年來，臭氧作為消毒劑在葡萄酒行業(yè)越來越受歡迎，釀酒廠也在這一趨勢上加快了步伐。
使用臭氧而不是其他方式的一個重要原因是它的供應(yīng)是無限的。其他的消毒劑不提供無限量的使用，你用完必須重新購買。但臭氧發(fā)生器通過空氣或氧氣產(chǎn)生臭氧，然后與水混合，產(chǎn)生臭氧水，你有一個無限的臭氧水來源。公司使用臭氧的另一個重要原因是它沒有廢物和副產(chǎn)品，綠色環(huán)保，不像氯和其他有害化學(xué)物質(zhì)。
以下是臭氧用于葡萄酒和啤酒釀造的幾種不同方法
1、開始消毒
對任何接觸到麥汁的設(shè)備進行消毒是非常重要的。這樣可以確保沒有細菌或其他不需要的有機體進入你的飲料。這會導(dǎo)致不想要的味道和氣味以及酵母的感染。消毒是這個過程中最重要的一步，你要確保你做得對。
2、消毒水果
葡萄酒通常是用各種水果釀制的。這些水果都在外面，可能含有許多不同的微生物或野生酵母，可能會引起問題。臭氧也可以去除水果上的農(nóng)藥。使用臭氧水和浸泡水果是一個偉大的方式殺死任何有機體和消毒水果，包括葡萄，草莓等等。
3、消毒瓶和組件
裝瓶是這個過程的最后一個階段，同樣重要的是對瓶子和瓶蓋以及在這個過程中使用的任何設(shè)備進行消毒。液體可以長期存放在瓶子里，確保瓶子得到適當?shù)南竞颓鍧嵤欠浅Ｖ匾摹?/div>
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